Per il periodico Informa Sicilia a cura di Walter Catinello (Per scaricare in pdf clicca qui lo_giudice_pdf_informa ) Riceviamo e integralmente pubblichiamo un comunicato Stampa pervenuto in redazione dal Segretario Provinciale PD Siracusa, Alessio Lo Giudice. Inizia: Ho appreso […]
Come dimenticare, la saporita quarumi (trippa), bollito di viscere bovine, servita ancora calda in brodo o asciutta, condita con una spolverata di sale, o ancora la lingua, frattaglia anch’essa bollita, gradita da grandi e piccini per la sua particolare tenerezza. Altrettanto apprezzato il sangeli (sanguinaccio), preparato con interiora e sangue di maiale, insaccato per eccellenza della nostra tradizione culinaria. In chioschi ambulanti e macellerie, era molto facile ritrovare capannelli di persone in fila per assaporare le stigghiole, spiedini di budella di agnello cotte alla brace o il mussu,
